一种非热加工处理杨梅汁的方法

  • Inventors:
  • Assignees: 福建农林大学
  • Publication Date: July 06, 2016
  • Publication Number: CN-104273614-B

Abstract

本发明公开了一种非热加工处理杨梅汁的方法,是以新鲜杨梅为原料,经除杂和清洗等预处理后进行预冷、榨汁与澄清、冷却与护色、二次递增均质、真空脱气、灌装后封口,再以超高压低温杀菌制得成品,成品低温冷藏。加工全过程在低温条件下进行,杨梅中的花色苷保留率高,产品的色泽、风味、口感均好。本发明对提高杨梅加工产品的附加值,有效发挥杨梅的生理功能性具有积极意义,产品的市场前景好。

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      CN-103082161-AMay 08, 2013苏州苏东庭生物科技有限公司双梅果酱的加工方法
      CN-1633916-AJuly 06, 2005海通食品集团股份有限公司Clear waxberry juice preparation method

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